식품공장청소 전문 | 이겸종합환경

식품공장 청소 서비스가 필요한 상황

위생 점검이나 인증 심사를 앞두고 생산 구역 전체를 정비해야 하는 상황

인증 심사를 앞두고 있다면 심사일과 공장 위생 기준을 먼저 받아 생산 구역부터 배수구까지 구역별 순서를 정합니다. 작업이 끝나면 사용한 세정제 목록과 구역별 완료 확인표를 넘겨 드려 점검 준비 자료로 보실 수 있습니다. 인증 서류 작성은 범위에 들지 않아, 서류는 공장 담당자께서 준비하시면 됩니다.

천장 속과 덕트 주변에 먼지와 기름이 쌓여 위에서 떨어질까 걱정되는 상황

천장 속 오염이 걱정된다면 점검구 위치를 먼저 알려 주시고, 그 아래 설비와 원료를 어디까지 덮을지 보양 범위를 정합니다. 천장 높이와 덕트 포함 여부에 따라 작업 범위가 달라져, 상담 때 두 가지를 함께 여쭙습니다.

냉각기와 냉동 창고 바닥에 얼음과 물때가 반복해서 생기는 상황

얼음과 물때가 반복된다면 냉각기 외부와 드레인 판 상태를 먼저 확인하고, 창고 온도를 유지할 수 있는 시간 안에서 세척 일정을 잡습니다. 냉매나 설비 노후가 원인이면 세척만으로는 반복을 막기 어려워, 설비 담당자가 판단하실 수 있도록 작업 기록을 넘겨 드립니다.

라인을 세울 수 있는 기간이 짧아 하루 안에 끝내야 하는 상황

정지 기간이 하루뿐이라면 세정제 목록 확인과 출입 절차 안내를 작업일 전에 모두 마쳐, 당일에는 세척에만 시간을 쓸 수 있게 합니다. 정해진 시간 안에 범위가 다 들어가지 않으면 야간이나 휴무일 작업을 더할지 상담에서 함께 정합니다.

식품공장 청소 작업 절차

01
위생 기준과 세정제 확인
공장마다 쓸 수 있는 세정제와 소독제가 정해져 있어, 작업 전에 목록을 받아 맞춥니다.
02
라인 정지 시간과 구역 나누기
라인을 세우는 시간 안에 끝내야 해서, 천장·벽·바닥·설비 주변을 구역별로 나눠 순서를 정합니다.
03
보양과 위에서 아래로 세척
설비와 원료를 덮은 뒤 천장 속과 덕트, 벽면, 바닥 순으로 작업해야 떨어진 먼지가 다시 묻지 않습니다.
04
건조와 재가동 전 확인
물기가 남으면 미생물이 자라기 쉬워, 바닥과 배수구 건조를 확인한 뒤 담당자에게 인계합니다.

식품공장 구역별 작업

구역	주요 작업	확인할 점
생산 구역	설비 외부와 바닥, 벽면 세척	지정 세정제와 라인 정지 시간
천장·천장 속	먼지와 거미줄, 기름 먼지 제거	점검구 위치와 보양 범위
냉장·냉동 창고	바닥 물때와 냉각기 외부 세척	온도 유지 시간과 재가동 시점
배수구·트렌치	찌꺼기 제거와 세척	배수 위치와 오수 처리 장소